Mediterraner Nudelsalat Zum Grillen

Name: Mediterraner Nudelsalat Zum Grillen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli-Nudeln; 200g Kirschtomaten, halbiert; 100g Gurke, gewürfelt; 100g Feta-Käse, zerbröselt; 50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche pur

Ich liebe es, im Sommer zu grillen, und dieser mediterrane Nudelsalat ist ein absolutes Muss auf unserem Tisch! Er kombiniert frische Zutaten mit einer leckeren Vinaigrette und ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern passt perfekt zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. Die Kombination aus Al Dente-Nudeln, knackigem Gemüse und aromatischem Feta-Käse sorgt für ein Geschmackserlebnis, das mich immer wieder begeistert. Am besten genießt man ihn kühl und frisch, was ihn ideal macht für gesellige Grillabende mit Freunden und Familie.

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T17:14:35.060Z

Vor einigen Wochen hatte ich eine Grillparty im Garten und wollte etwas Besonderes zubereiten, das auch als Beilage dient. Nach einigem Experimentieren habe ich diesen mediterranen Nudelsalat kreiert, der nicht nur frisch und köstlich, sondern auch sehr sättigend ist. Die Kombination aus frischen Tomaten, Gurken und Oliven hat mich wirklich umgehauen!

Der Schlüssel zu diesem Rezept ist die sorgfältige Zubereitung der Vinaigrette, die das Gemüse perfekt aromatisiert. Ich empfehle, die Nudeln nicht zu weich zu kochen, damit sie beim Mischen mit den anderen Zutaten ihren Biss behalten. So bleibt der Salat schön knackig und frisch!

Warum Sie diesen mediterranen Nudelsalat lieben werden
Frische Aromen des Mittelmeers in jedem Bissen
Einfach zuzubereiten und ideal für Grillpartys
Gesunde Zutaten, die das Gericht leicht und erfrischend machen

Die perfekte Kombination von Zutaten

In diesem mediterranen Nudelsalat harmonieren die freshe Süße der Kirschtomaten und der knackige Biss der Gurke ausgezeichnet mit den salzigen, intensiven Aromen des Feta-Käses und der Oliven. Diese Zutaten sind nicht nur geschmacklich abgestimmt, sondern bieten auch eine wunderbare Farbvielfalt, die das Gericht optisch ansprechend macht. Die Wahl der Zutaten ist entscheidend: Verwenden Sie reife Kirschtomaten, um die beste Süße und Aroma zu erzielen, und frische Oliven, wenn möglich, für zusätzlichen Geschmack.

Die Fusilli-Nudeln sind ideal für diesen Salat, weil sie die Vinaigrette und die Aromen der anderen Zutaten optimal aufnehmen. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, um die Al Dente-Konsistenz zu erreichen, die dem Salat eine angenehme Textur verleiht. Wenn Sie eine glutenfreie Option benötigen, können Sie auch glutenfreie Fusilli-Nudeln verwenden, die ebenfalls gut funktionieren.

Tipps zur Zubereitung der Vinaigrette

Die Vinaigrette ist ein wesentlicher Bestandteil dieses Salats und verleiht ihm Tiefe und Geschmack. Um die Vinaigrette perfekt zuzubereiten, verwenden Sie hochwertigen Olivenöl, da es den Geschmack des gesamten Salats erheblich beeinflusst. Mischen Sie das Olivenöl mit dem Balsamico-Essig, bis die Vinaigrette leicht dicklich und glänzend wird; das zeigt an, dass sie gut emulgiert ist. Wenn Ihnen der Balsamico zu kräftig erscheint, können Sie ihn mit einem milderen Essig wie Apfelessig ersetzen.

Für zusätzliche Aromen können Sie die Vinaigrette mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch aufpeppen. Diese frischen Kräuter bringen zusätzliche Fruchtigkeit und eine grüne Note in den Salat. Fügen Sie sie einfach zusammen mit dem Oregano hinzu und passen Sie die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack an.

Zutaten

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat:

Zutaten

250g Fusilli-Nudeln
200g Kirschtomaten, halbiert
100g Gurke, gewürfelt
100g Feta-Käse, zerbröselt
50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Zubereitung:

Nudeln kochen

Die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß der Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen, um das Garende zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die Kirschtomaten, Gurke und Oliven in einer großen Schüssel vermengen.

Vinaigrette zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles vermengen

Die fertig gekochten Nudeln zu dem Gemüse in die Schüssel geben, dann die Vinaigrette darüber gießen und alles gut vermengen.

Servieren

Den Salat mit dem zerbröselten Feta-Käse und frischem Basilikum garnieren und am besten gekühlt servieren.

Genießen Sie jeden Bissen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder geriebenen Parmesan hinzufügen.

Lagerung und Vorbereitung im Voraus

Ein großer Vorteil dieses mediterranen Nudelsalats ist seine Flexibilität bei der Lagerung. Sie können ihn bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dies ermöglicht es, die Aromen gut durchziehen zu lassen, was den Geschmack noch intensiver macht. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu erhalten und ein Austrocknen zu verhindern.

Wenn Sie den Salat aufbewahren, sollten Sie die Vinaigrette separat halten, bis kurz vor dem Servieren. Dadurch bleibt die Konsistenz des Salats knackig und die Nudeln saugen nicht zu viel Dressing auf, was zu einer matschigen Textur führen kann. Einfach vor dem Servieren die Vinaigrette über den Salat geben und gut vermengen.

Variationen und persönliche Anpassungen

Dieser Nudelsalat ist unglaublich anpassungsfähig und kann mühelos mit weiteren Zutaten ergänzt werden. Zum Beispiel können Sie gegrillte Zucchini oder Paprika hinzufügen, um das Gericht zu vervollständigen und mehr Vielfalt zu bieten. Auch saisonale Zutaten wie Artischocken oder frischer Spinat können eine wunderbare Ergänzung darstellen. Denken Sie daran, die Geschmackskombinationen stets zu berücksichtigen, um die Balance nicht zu stören.

Wenn Sie eine proteinreichere Variante wünschen, können Sie gegrillte Hähnchenbrust oder Tofu hinzufügen. Diese passen nicht nur geschmacklich gut zu den mediterranen Aromen, sondern machen den Salat auch zu einer vollwertigen Mahlzeit. Gerade in der Grillzeit ist dies eine tolle Möglichkeit, Reste vom Grill zu verwerten und kreative neue Gerichte zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Lagern Sie ihn im Kühlschrank und fügen Sie den Feta erst kurz vor dem Servieren hinzu.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich verwenden?

Sie können auch Paprika, Zucchini oder Fenchel hinzufügen, je nach Geschmack und Verfügbarkeit.

→ Ist der Salat vegan?

Wenn Sie den Feta weglassen, können Sie den Salat leicht vegan machen. Stattdessen können Sie auch eine vegane Alternative verwenden.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat bleibt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.