Mediterraner Couscous Salat Zum Grillen

Name: Mediterraner Couscous Salat Zum Grillen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 100 g Feta-Käse, zerbröckelt; 50 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Herzhafte Genüsse

Ich liebe es, frische und gesunde Salate zu kreieren, besonders für Grillabende! Der mediterrane Couscous Salat ist nicht nur unkompliziert, sondern auch voller lebendiger Aromen und Farben. Die Kombination aus zartem Couscous, knackigem Gemüse und einem erfrischenden Dressing macht ihn zu einem perfekten Begleiter für gegrilltes Fleisch oder Fisch. Mit der Zugabe von Feta-Käse wird dieser Salat zu einem echten Geschmackserlebnis, das auch bei Gästen begeistert. Daher kann ich es kaum erwarten, euch mein Rezept zu verraten!

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T18:09:35.444Z

Bei der Suche nach einem erfrischenden Salat für unsere Grillabende stieß ich auf diese wunderbare Kombination aus Couscous, frischem Gemüse und Feta. Es ist erstaunlich, wie schnell sich die Aromen miteinander vermischen, wenn man den Salat einige Minuten ziehen lässt. Dies bringt eine wunderbare Tiefe in den Geschmack, die die Gäste immer wieder an den Tisch ruft!

Ich habe den Salat mehrmals ausprobiert und festgestellt, dass man die Zutaten nach Geschmack variieren kann. Ob Oliven, Avocado oder frische Kräuter – alles passt gut zusammen. Ein zusätzlicher Tipp: Nutzt die verbleibenden Zutaten als Füllung für Tortillas oder Wraps. So entsteht ein schnelles und schmackhaftes Gericht für die nächste Mahlzeit!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische Zutaten, die den Sommer auf den Teller bringen
Einfache Zubereitung für entspannte Grillabende
Vielseitig variierbar je nach Geschmack und Saison

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack des mediterranen Couscous Salats. Wählen Sie frisches Gemüse, da die knackige Textur und der natürliche Geschmack wesentlich zur Gesamtkomposition beitragen. Achten Sie darauf, die Paprika und Gurke in gleichmäßige Würfel zu schneiden, um eine ansprechende Präsentation und gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.

Zudem spielt der Feta-Käse eine zentrale Rolle in der Geschmacksbalance. Mit seiner Salzigkeit kontrastiert er die Süße der Kirschtomaten und verleiht dem Salat eine cremige Note. Wenn Sie auf Milchprodukte verzichten möchten, können Sie eine pflanzliche Feta-Alternative verwenden, die wunderbar schmeckt und die mediterranen Aromen nicht beeinträchtigt.

Zubereitungstipps für perfekten Couscous

Beim Zubereiten des Couscous ist es wichtig, die Gemüsebrühe wirklich heiß zu machen, aber nicht zum Kochen zu bringen, um ein Verkleben der Körner zu vermeiden. Lassen Sie den Couscous genau 5 Minuten quellen und decken Sie die Schüssel mit einem Tuch oder Deckel ab. Das sorgt dafür, dass der Dampf gleichmäßig verteilt wird und der Couscous schön locker wird.

Nach dem Quellen können Sie den Couscous mit einer Gabel auflockern. Achten Sie darauf, dabei vorsichtig vorzugehen, damit die Körner nicht brechen. Diese Technik hilft, die perfekte Textur zu erhalten, was für das Mundgefühl des Salats entscheidend ist.

Zutaten für den mediterranen Couscous Salat

Zutaten

200 g Couscous
250 ml Gemüsebrühe
1 Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
200 g Kirschtomaten, halbiert
100 g Feta-Käse, zerbröckelt
50 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Oder verwende dein Lieblingsgemüse, um den Salat zu personalisieren!

Zubereitung

Couscous zubereiten

Couscous in eine Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen.

Gemüse hinzufügen

Paprika, Gurke, Kirschtomaten, Zwiebel und Oliven zur Couscous-Mischung geben und gut vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Salat gießen.

Feta und Petersilie hinzufügen

Den zerbröckelten Feta und die frische Petersilie unterheben. Abschmecken und ggf. nachwürzen.

Der Salat kann warm oder kalt serviert werden. Perfekt für den Grillabend!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du den Couscous vor dem Kochen in etwas Olivenöl anrösten.

Variationen und Zusätze

Eine großartige Möglichkeit, diesen Salat zu variieren, besteht darin, geröstete Nüsse oder Samen hinzuzufügen, wie Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne. Diese bringen nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern auch Nährstoffe und gesunde Fette. Wenn Sie auf der Suche nach einer proteinreicheren Variante sind, können gegrillte Garnelen oder Hähnchenstücke eingeplant werden, die kurz vor dem Servieren auf den Salat gelegt werden.

Saisonal können Sie auch frische Kräuter wie Basilikum oder Minze hinzufügen, um dem Salat eine neue geschmackliche Dimension zu verleihen. Diese Aromastoffe harmonieren gut mit den anderen Zutaten und bringen ein frisches Sommergefühl auf den Teller.

Lagerung und Vorkochen

Der mediterrane Couscous Salat kann hervorragend im Voraus zubereitet werden. Um die Frische zu maximieren, empfehle ich, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Salat bis zu 3 Tage frisch. Achten Sie darauf, ihn in der Mitte der Lagerzeit gelegentlich zu prüfen, damit das Gemüse nicht an Knackigkeit verliert.

Falls Sie das Gericht für eine größere Anzahl von Gästen zubereiten möchten, können Sie die Menge der Zutaten einfach verdoppeln. Die Zubereitung bleibt gleich, aber stellen Sie sicher, dass Ihre Schüssel groß genug ist, um alle Zutaten gut zu vermengen, ohne dass etwas überläuft.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Couscous auch durch Quinoa ersetzen?

Ja, Quinoa ist eine großartige glutenfreie Alternative und bietet einen ähnlichen Geschmack.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Salat bis zu 3 Tage frisch, allerdings ist er am besten am Tag nach der Zubereitung.

→ Welches Gemüse kann ich hinzufügen?

Du kannst jede Art von Gemüse verwenden, z.B. Karotten, Zucchini oder sogar Blattspinat.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ohne Feta-Käse ist der Salat vegan. Du kannst auch pflanzliche Feta-Alternativen verwenden.