Kräuterbutter Für Fisch

Name: Kräuterbutter Für Fisch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250 g
Ingredients: 250 g Butter, weich; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Dill, gehackt; 2 EL Schnittlauch, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Genüsse

Ich liebe es, Fisch zu grillen oder zu braten, und Kräuterbutter ist mein Geheimnis für den perfekten Geschmack. Die Kombination aus frischen Kräutern und cremiger Butter hebt die zarten Aromen des Fisches auf ein neues Level. Diese einfache Herstellung erfordert nur ein paar Minuten, doch sie macht einen riesigen Unterschied im Geschmack. Ich finde, dass diese Kräuterbutter nicht nur köstlich ist, sondern auch vielseitig eingesetzt werden kann – ob auf gegrilltem Lachs oder zarten Filets. Probiert es aus, und ihr werdet es lieben!

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T10:21:36.187Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter für Fisch gemacht habe, war ich überrascht, wie schnell sie hergestellt ist. Ich experimentierte mit verschiedenen Kräutern aus meinem Garten und entdeckte, dass frische Petersilie, Dill und Schnittlauch die besten Kombinationen sind. Dieses Rezept habe ich so oft verwendet, dass ich es jetzt in Gedanken erstellen kann!

Ein weiterer Tipp: Die Butter vor dem Servieren einige Minuten ruhen zu lassen, verstärkt die Aromen noch mehr. Sie eignet sich hervorragend als Begleiter zu gegrilltem oder gebratenem Fisch und macht jedes Gericht zu etwas Besonderem.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer Kräutergeschmack, der Ihren Fisch aufwertet
Schnell und einfach selbst gemacht
Vielseitig einsetzbar in verschiedenen Gerichten

Die Rolle der Kräuter

Die Verwendung von frischen Kräutern in dieser Kräuterbutter ist entscheidend für das Geschmacksprofil. Petersilie bringt eine milde Note mit, während Dill einen leicht süßlichen und frischen Geschmack hinzufügt. Schnittlauch verstärkt das Aroma mit einer dezenten Zwiebelnote. Ihr könnt die Kräuter je nach Vorliebe variieren, zum Beispiel Basilikum oder Thymian für eine mediterrane Note. Achte darauf, die Kräuter möglichst fein zu hacken, damit sich die Aromen gleichmäßig in der Butter verteilen.

Die richtige Menge Zitronensaft in der Kräuterbutter sorgt für eine ausgewogene Frische und hebt die Aromen des Fisches hervor. Zu viel Zitronensaft kann jedoch die Butter trüben. Ein Teelöffel reicht aus, um die Aromen zu betonen, ohne die buttrige Textur zu überdecken. Wer es etwas intensiver mag, kann mit der Menge variieren, sollte aber vorsichtig sein, um kein ungewolltes Säuern zu erzeugen.

Tipps zur Herstellung

Plane, die Butter rechtzeitig vorzubereiten, da sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden muss. Wenn du mehr Zeit sparen möchtest, kannst du die Kräuterbutter auch am Vortag zubereiten. Wickele die Rolle in Frischhaltefolie ein und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt sie bis zu einer Woche frisch und geschmackvoll. Alternativ kannst du die Rolle auch in Alufolie einwickeln und einfrieren, um sie bis zu drei Monate lang haltbar zu machen.

Achte darauf, die Butter nicht zu stark aufzuschlagen, sondern lediglich leicht zu vermengen, damit sie ihre cremige Textur behält. Beim Formen der Rolle hilft es, die Frischhaltefolie straff zu ziehen. Das sorgt dafür, dass die Kräuterbutter auch beim späteren Schneiden gleichmäßig bleibt und keine luftigen Stellen aufweist, die zum Auslaufen der Butter führen könnten.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter:

Kräuterbutter Zutaten

250 g Butter, weich
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Dill, gehackt
2 EL Schnittlauch, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind einfach zu finden und sorgen für einen wunderbaren Geschmack.

Zubereitung

Zubereitung:

Butter und Kräuter vermengen

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht aufschlagen. Die gehackten Kräuter, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.

Formen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und in eine Rolle formen. Die Enden der Folie fest verschließen.

Kühlen

Die Rolle im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten fest werden lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Die Kräuterbutter kann für Fisch oder Gemüse verwendet werden, um jedem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Kräuter, um den Geschmack nach Belieben anzupassen!

Verwendungsmöglichkeiten

Die Kräuterbutter passt hervorragend zu einer Vielzahl von Fischgerichten. Sie verleiht gegrilltem Lachs eine hervorragende Geschmacksnuance, kann aber auch bei gebratenen Forellen, Zanderfilets oder sogar auf Garnelen verwendet werden. Achte darauf, die Butter erst am Ende des Garens hinzuzufügen, um ihre Aromen nicht zu verlieren. Einfach eine kleine Menge auf den heißen Fisch legen und kurz schmelzen lassen, um das Beste aus den Kräutern herauszuholen.

Diese Kräuterbutter ist nicht nur auf Fisch beschränkt; sie eignet sich auch hervorragend für andere Meeresfrüchte oder sogar Gemüsegerichte, wie gegrillte Spargel oder Zucchini. Einfach einen Klecks auf das Gemüse geben, während es vom Grill kommt, damit die Butter leicht schmilzt und die Aromen aufnimmt. Das schafft eine köstliche Ergänzung zu deinem Grillbuffet.

Variationen der Kräuterbutter

Für eine mediterrane Variante kannst du getrocknete Tomaten, Oliven oder Feta-Käse zur Kräuterbutter hinzufügen. Diese Komponenten ergänzen die Frische der Kräuter wunderbar. Stelle sicher, dass du sie fein hackst, damit die Stücke gleichmäßig verteilt sind. Der Feta bringt eine salzige Note mit, die das Gericht besonders harmonisch macht.

Wenn du es schärfer magst, kannst du auch etwas frisch gehackten roten Chili oder Paprika zu der Mischung hinzufügen. Diese Zugabe verleiht der Kräuterbutter einen interessanten Kick und peppt jedes Gericht auf. Stelle nur sicher, die Schärfe nach deinem Geschmack anzupassen, um nicht den feinen Geschmack des Fisches zu überdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kräuterbutter bis zu einer Woche im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind die Mengen an Kräutern flexibel?

Ja, Sie können die Mengen an Kräutern nach Ihrem Geschmack anpassen. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus!

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Butter kann bis zu drei Monate eingefroren werden. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken.

→ Was ist das beste Gericht für die Verwendung dieser Butter?

Sie passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, kann aber auch für Gemüse oder Steak verwendet werden.