Gegrillte Hähnchenbrust Mit Honig Senf Glasur

Name: Gegrillte Hähnchenbrust Mit Honig Senf Glasur
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 3 Esslöffel Honig; 2 Esslöffel Dijon-Senf; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Genüsse

Ich liebe es, meine Hähnchenbrust auf dem Grill zuzubereiten, besonders wenn sie mit einer köstlichen Honig-Senf-Glasur glasiert ist. Die Kombination aus der Süße des Honigs und der Schärfe des Senfs verleiht dem Hähnchen eine wunderbare geschmackliche Tiefe. In nur wenigen Minuten gelingt mir ein Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch gesund ist. Egal, ob ich es zu einem besonderen Anlass oder einfach als Teil einer gesunden Mahlzeit zubereite, diese marinierte Hähnchenbrust wird immer ein Hit sein.

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:25:35.091Z

Bei meinem letzten Grillabend habe ich diese gegrillte Hähnchenbrust zubereitet, und sie war ein absoluter Renner. Ich habe verschiedene Marinaden ausprobiert, aber die Mischung aus Honig und Senf hat mir am besten gefallen, weil sie Geschmack und Süße ideal kombiniert. Um das beste Ergebnis zu erzielen, lasse ich das Hähnchen vorher in der Glasur ein marinieren – das macht einen riesigen Unterschied!

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen saftig bleibt, grille ich es bei mittlerer Hitze und wende es regelmäßig. Ich habe auch gelernt, dass das Übertreiben beim Grillen dazu führen kann, dass das Fleisch trocken wird. Diese Methode ergibt eine perfekt gegrillte Hähnchenbrust, die außen schön knusprig und innen zart ist.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die perfekte Balance zwischen süß und würzig durch Honig und Senf.
Saftige Hähnchenbrust, die auf jedem Grillabend begeistert.
Ein schnelles und einfaches Rezept, ideal für die ganze Familie.

Die Kunst des Grillens

Das Grillen von Hähnchenbrust kann eine Herausforderung sein, da es leicht austrocknen kann. Um dies zu vermeiden, ist es wichtig, die Temperatur des Grills nicht zu hoch zu wählen. Eine mittlere Hitze von etwa 180 bis 200 Grad Celsius ist ideal, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Achte darauf, die Hähnchenbrustfilets regelmäßig zu wenden, um eine schöne Grillmarkierung zu erhalten, während sie saftig bleiben.

Eine weitere Technik, die ich gerne verwende, ist das Vorheizen des Grills mit geschlossenem Deckel. Dies trägt dazu bei, die Hitze gleichmäßig zu verteilen und verhindert, dass die Hähnchenbrust an der Grilloberfläche festklebt. Verwende zudem eine Grillzange, um die Filets behutsam zu wenden, damit die Marinade nicht abstreift und das Fleisch gleichmäßig bräunt.

Die perfekte Marinade

Die Honig-Senf-Glasur ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern spielt auch eine entscheidende Rolle im Geschmack dieses Gerichts. Der Honig sorgt für eine angenehme Süße, die beim Grillen karamellisiert und eine köstliche Kruste bildet. Dijon-Senf bringt eine angenehme Schärfe ins Spiel, die perfekt mit der Süße harmoniert. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil, das sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht.

Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du den Dijon-Senf durch scharfen Senf ersetzen oder sogar einen Esslöffel frisch geriebenen Meerrettich hinzufügen. Achte darauf, die Marinade gut zu vermischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Das Hähnchen sollte mindestens 30 Minuten marinieren, um die Aromen aufzunehmen, aber ich empfehle, es über Nacht im Kühlschrank zu lassen, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen.

Servierideen und Variationen

Dieses gegrillte Hähnchen kann auf vielfältige Weise serviert werden. Eine einfache Möglichkeit ist, es auf einem Bett aus frischem Salat zu präsentieren, garniert mit krossen Gemüse wie Paprika oder Gurken für einen gesunden und farbenfrohen Teller. Eine Beilage aus gegrilltem Gemüse passt ebenso hervorragend dazu, um die Mahlzeit abzurunden. Alternativ eignet sich ein frisches Baguette, um die köstliche Glasur aufzutunken.

Für eine asiatische Variante kannst du statt Dijon-Senf Sojasauce und einen Teelöffel Sesamöl in die Marinade integrieren. Dies verleiht dem Gericht eine exotische Note und bringt eine zusätzliche Umami-Ebene. Experimentiere auch mit frischen Kräutern, wie Thymian oder Rosmarin, die du zur Marinade hinzufügen kannst. So kannst du das Rezept ganz nach deinem Geschmack abwandeln.

Zutaten für Gegrillte Hähnchenbrust Mit Honig Senf Glasur

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
3 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Marinade vorbereiten

In einer Schüssel Honig, Dijon-Senf, Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Grill vorbereiten

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.

Hähnchen grillen

Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf dem Grill für ca. 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind.

Servieren

Die Hähnchenbrust vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren.

Profi-Tipps

Um die Marinade noch geschmackvoller zu machen, können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Die gegrillte Hähnchenbrust lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Achte darauf, das Hähnchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor du es in den Kühlschrank stellst, um die Frische zu bewahren.

Das Hähnchen kann auch eingefroren werden. Teile es in portionierbare Stücke und lege es in einen geeigneten Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu 3 Monate haltbar. Wenn du es verwendest, lasse es über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme es sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, um die Textur zu erhalten.

Fehlerbehebung beim Grillen

Ein häufiges Problem beim Grillen von Hähnchen ist, dass es an der Grillfläche kleben bleibt. Um dies zu vermeiden, stelle sicher, dass der Grillrost gut gereinigt und geölt ist, bevor du das Hähnchen auflegst. Das Auftragen eines leicht öligen Papiertuchs auf den Rost vor dem Grillen hilft ebenfalls dabei, ein Ankleben zu verhindern.

Wenn die Hähnchenbrust beim Grillen austrocknet, kann es daran liegen, dass die Hitze zu hoch oder das Fleisch zu lange auf dem Grill war. Achte darauf, dass die Brüste nicht länger als 7 Minuten pro Seite gegrillt werden und nutze ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur von 75 Grad Celsius zu überprüfen. So bleibt das Hähnchen saftig und zart.

Gesunde Anpassungen

Wenn du das Gericht noch gesünder gestalten möchtest, kannst du die Menge des Honigs in der Marinade reduzieren oder durch Agavendicksaft ersetzen. Diese Alternative hat eine ähnliche Süße, hat jedoch einen niedrigeren glykämischen Index. Auch der Einsatz von fettarmem Senf kann eine feste Variante sein, die den Geschmack nicht beeinträchtigt.

Zusätzlich kannst du das Hähnchen in einer Salzmischung marinieren, um den Salzgehalt zu reduzieren. Dazu empfehle ich Meersalz und Kräuter, um dennoch Geschmack zu gewährleisten. Eine solche Anpassung ist nicht nur gut für deine Gesundheit, sondern unterstreicht auch die natürlichen Aromen der Hähnchenbrust.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hähnchenbrust auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Hähnchenbrust bei 200°C für etwa 25-30 Minuten im Ofen garen.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika und Mais sind perfekte Beilagen.

→ Kann die Marinade vorbereitet und aufbewahrt werden?

Ja, Sie können die Marinade bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Hähnchenbrust saftiger machen?

Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu grillen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Nutzen Sie ein Fleischthermometer, um die perfekte Kerntemperatur zu messen.